قهوه ترک :

روش دم آوری قهوه ترک یکی از قدیمیترین روش های تهیه قهوه است. قهوه ترک به طور سنتی برای کنترل و انتقال حرارت بهتر در شن وماسه تهیه می شود چون این روش قابل استفاده در همه  جا نیست  می توان روی گاز و با دستگاه مخصوص قهوه ترک  (جذوه) آن را تهیه کرد .

آسیاب مناسب قهوه ترک بسیار ریز است که باعث عصاره گیری سریع قهوه و به وجود آمدن بادی بالا می شود .همچنین به دلیل اینکه دارای مواد جامد محلول بیشترو چربی بالاتری است مزه  بسیار قوی دارد .

برای تهیه قهوه ترک به ازای هر نفر یک فنجان آب حدود 50 ملیل لیتر و 6-8 گرم قهوه به جذوه اضافه کنید ، در صورت تمایل می توانید 4-5 گرم شکر هم اضافه نمایید . مواد را به هم بزنید تا شکر و قهوه به خوبی حل شود سپس قهوه را روی شعله ملایم قرار دهید و منتظر شوید تا جوش امده و کف های ریز روی سطح ان ایجاد شود . قبل از انکه قهوه سر رود ان را از روی حرارت بردارید که این کار باعث می شود قهوه ی شما کف زیادی داشته باشد . فراموش نکنید که قهوه ی ترک هرگز نباید به طور کامل جوش بیاید و قل بزند ، در این صورت طعم دلپذیری نخواهد داشت .

قهوه ترک ونز کافه از ترکیب دانه های عربیکا و ربوستا ، با درجه کاملا نرم تهیه می شود و درجه رست ( برشته کاری ) آن مدیوم لایت می باشد.