تهیه یک اسپرسو عالی با استفاده از دان قهوه ونز، نیازمند رعایت نکات دقیقی است. در زیر طرز تهیه اسپرسو را توضیح می‌دهم:

مواد مورد نیاز:

1. دان قهوه ونز (بهترین حالت استفاده دان تازه و با کیفیت)
2. آب تصفیه شده
3. دستگاه اسپرسو
4. میزان مقیاس یا ترازوی قهوه
5. قهوه‌ساز یا آسیاب قهوه

مراحل تهیه اسپرسو:

1. آسیاب کردن دان قهوه:

   • دان قهوه ونز را تازه آسیاب کنید. برای تهیه یک شات اسپرسو، معمولاً به حدود 18 تا 20 گرم قهوه آسیاب شده نیاز دارید.
   • آسیاب باید نسبتاً ریز باشد، شبیه به نمک درشت.

2. تراز کردن قهوه:

   • قهوه آسیاب شده را در پرتافیلتر دستگاه اسپرسو بریزید. با استفاده از تمپر (پرس‌کننده)، قهوه را به صورت یکنواخت فشرده کنید تا سطح آن صاف و یکنواخت شود.

3. تنظیم دستگاه اسپرسو:

   • دستگاه اسپرسو را روشن کنید و مطمئن شوید که آب به دمای مناسب (حدود 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد) رسیده است.
   • پرتافیلتر را به دستگاه متصل کنید.

4. دم کردن اسپرسو:

   • زمان دم آوری معمولاً بین 25 تا 30 ثانیه است. دقت کنید که جریان آب از قهوه به صورت یکنواخت و یکدست باشد.
   • یک شات اسپرسو حدود 30 میلی‌لیتر است.

5. سرو اسپرسو:

   • اسپرسو را در فنجان مخصوص سرو کنید.
   • می‌توانید روی اسپرسو مقداری خامه یا شکر اضافه کنید، اما اسپرسو خالص نیز بسیار خوشمزه و معطر است.

نکات مهم:

• کیفیت آب: استفاده از آب تصفیه شده به طعم نهایی اسپرسو تأثیر می‌گذارد.
• زمان و فشار: رعایت زمان دم آوری و فشار دستگاه بسیار مهم است. فشار ایده‌آل باید حدود 9 بار باشد.
• نگهداری از دان قهوه: دان قهوه را در جایی خشک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.

با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید یک اسپرسو عالی و خوشمزه با دان قهوه ونز تهیه کنید. نوش جان!